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La garantie d’un produit de qualité supérieure.
 > Reconnu dès 1960, le Label Rouge
Le Label Rouge atteste qu’une denrée alimentaire ou qu’un produit agricole non alimentaire et non transformé possède un ensemble distinct de qualités et caractéristiques spécifiques préalablement fixées dans un cahier des charges et établissant un niveau de qualité supérieure. (source : Art. L. 115-22 du code de la consommation)
est ainsi le plus ancien des signes officiels de qualité. Il jouit d’une forte notoriété auprès des consommateurs, représentant un produit de qualité « haut de gamme ». Les produits sous LABEL ROUGE se différencient par rapport aux produits courants similaires tant sur le plan gustatif que sur l’image qu’il véhicule et sont directement perceptibles par le consommateur final.
La marque Label Rouge associée à son logo figure sur l’étiquetage de chaque produit en bénéficiant et garantit son identification immédiate par le consommateur. Cette marque est la propriété du Ministère de l'Agriculture et de la Pêche.
Le Label Rouge est détenu par une structure collective, appelée ODG
L'Organisme de Défense et de Gestion assure la défense et la gestion d’un ou plusieurs produit(s) bénéficiant d’un Label Rouge, d’une Appellation d'Origine, d’une IGP ou d’une STG. Il contribue à la mission d’intérêt général de préservation et de mise en valeur des terroirs, des traditions locales et des savoir-faire ainsi que des produits qui en sont issus. (source : CERTIPAQ, d'après l'Ordonnance no 2006-1547 du 7 décembre 2006)
(Organisme de Défense et de Gestion
L'Organisme de Défense et de Gestion assure la défense et la gestion d’un ou plusieurs produit(s) bénéficiant d’un Label Rouge, d’une Appellation d'Origine, d’une IGP ou d’une STG. Il contribue à la mission d’intérêt général de préservation et de mise en valeur des terroirs, des traditions locales et des savoir-faire ainsi que des produits qui en sont issus. (source : CERTIPAQ, d'après l'Ordonnance no 2006-1547 du 7 décembre 2006)
) qui rassemble l’ensemble des opérateurs concernés. L’organisation et la structuration de l’ODG fait l’objet d’une reconnaissance par l’INAO
L’Institut National de l’Origine et de la Qualité, qui utilise également la dénomination INAO, est un établissement public administratif, doté de la personnalité civile, chargé de la mise en oeuvre des dispositions législatives et réglementaires relatives aux Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine mentionnés au 1° de l’article L. 640-2. » (source : LOA n° 2006-11 du 5 janvier 2006)
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L’ODG a notamment en charge, pour la mise en place de la démarche, l’élaboration du Cahier des Charges, qui devra être reconnu par l’INAO, puis faire l’objet d’une homologation par arrêté interministériel.
La certification repose sur la mise en œuvre très stricte de ce cahier des charges par chacun des maillons, de la production à la mise en marché.
Pour ce faire, un Plan de contrôle
Document établi par Certipaq et présenté au CAC de l'INAO comme preuve de sa capacité de contrôle pour un produit certifié appartenant à une famille de produit pour laquelle Certipaq est agréé. Le dossier intègre : - Le champ d’application et les points à maîtriser ou à contrôler définis dans le cahier des charges, - Le plan d’évaluation, d’habilitation et de qualification, - Le plan de surveillance présentant l’articulation interne et externe, plan de correction mis en place en cas d’écart par rapport aux exigences du cahier des charges.
établi par l’Organisme Certificateur Agréé, est directement intégré au cahier des charges.
> Certipaq, accrédité par le COFRAC
Le COmité FRançais d’ACcréditation est une association française régie sous la loi 1901, à but non lucratif, fondée en 1994 et ayant pour but d’accréditer des organismes étatiques ou privés. (source : CERTIPAQ)
et agréé par les pouvoirs publics pour 15 familles de produits, vous accompagne dans l’établissement de votre dossier et l’élaboration du plan de contrôle. S’appuyant sur 30 ans d’expérience, Certipaq vous soutient tout au long de la mise en place et du suivi de votre démarche, apportant ainsi son concours à la reconnaissance de la qualité supérieure de vos produits.
En savoir +
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Documentation en ligne
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 > Guide du demandeur d'un Label Rouge
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Label Rouge 
