L’évaluation des élevages de volailles de chair (EVA) est un protocole de progrès qui engage les exploitations dans des pratiques respectueuses de :
– la biosécurité
– l’environnement
– bien-être animal
– la traçabilité

En complément, cette charte a été reconnue équivalente à la démarche de certification environnementale de niveau 2 (CEEA2) sous réserve de respecter 25 points de contrôles supplémentaires et leurs exigences.

Qu’est-ce que l’audit EVA ?

L’audit EVA repose sur des référentiels mis en place par l’interprofession (CIPC, CIDEF, CICAR, CIP).
La charte technique d’élevage Volailles de chair établit les bonnes pratiques d’élevage en termes de sécurité sanitaire, de santé et de protection animales, de zootechnie, d’environnement et de sécurité des personnes. Elle a notamment pour objectif de s’assurer de la conformité de l’application et du suivi des normes françaises et européennes relatives à tous ces domaines.
La notion de progrès y est privilégiée afin de maintenir un équilibre entre la recherche d’un niveau élevé de qualité des volailles produites et la nécessité de veiller à la pérennité économique des élevages

Établissements concernés

• Les éleveurs de volailles rattachés à une organisation de producteurs signataire de la Charte EVA.
• Les organisations de producteurs sont les interlocuteurs directs de Certipaq.

Objectifs et portée du dispositif

Le contrôle EVA, assuré par Certipaq, a pour objectifs :
✅ Garantir une production conforme aux exigences de la charte
✅ Valoriser les éleveurs et l’organisation de producteurs (OP) auprès des partenaires
✅ Renforcer la crédibilité et la transparence de la filière volaille française

Pour l’éleveur : un audit complet, des rapports clairs, un plan d’action disponible.

Pour l’organisations de producteurs : obtenir une certification collective reconnue, gestion simplifiée, cohérence des pratiques.

Pour la filière : promotion du bien-être animal, de la biosécurité, de la traçabilité, de la démarche d’amélioration continue.

Déroulement d’un audit EVA

1. La demande

L’Organisation de production prend contact avec Certipaq et formalise sa demande. Un devis est ainsi envoyé.

2. La planification

Mise en place d’un planning adapté (nombre d’élevages, fréquence, logistique).

3. Le contrôle terrain

Un auditeur Certipaq visite un échantillon représentatif d’éleveurs.
L’audit EVA se fait via une application novatrice qui regroupe 130 critères de contrôle dans quatre domaines (exploitation, bien-être, biosécurité, environnement), avec des résultats automatiques, un rapport clair, commenté, et un suivi collaboratif.

Certipaq audite également l’Organisation de production. Conformément au protocole, une option permet de faire une supervision des contrôleurs internes.
L’audit est réalisé sur un support dématérialisé propre à Certipaq.

4. Le rapport et le suivi

Transmission du rapport, actions correctives éventuelles, validation.

5. La reconnaissance avec émission d’un certificat par Certipaq

Un certificat et une annexe sont émis à l’Organisation de production incluant la liste des éleveurs conformes à la Charte.
L’Organisation de production peut communiquer sur la conformité à la Charte EVA.

Grille de notation officielle EVA

Chaque exigence est évaluée. L’élevage obtient une note (pourcentage de conformité aux critères applicables).
Si la note est supérieure à 75%, l’élevage est conforme, si la note est strictement inférieure à 75%, l’élevage est non conforme.
Par ailleurs, pour être conforme, l’ensemble des points définis obligatoires par le CIPC, CIDEF, CICAR ou CIP identifiés dans la grille d’audit, doivent être conformes sur l’élevage.

FAQ – Certification EVA

Qui réalise l’audit EVA ?

Un organisme certificateur (OC) accrédité et des auditeurs habilités selon les exigences définies par le protocole de vérification de la Charte EVA.

Quelle est la fréquence des audits de surveillance par l’OC ?

En option 1 :
– 1 audit organisations de producteurs sur site par an
– Audit sur site des auditeurs internes de l’organisations de producteurs : 50% des auditeurs internes par an.
– Eleveurs : Racine carré du nombre d’élevages par an avec un minimum de 5% des éleveurs non engagés en CEEA niveau 2. Racine carré du nombre d’élevages par an avec un minimum de 5% des éleveurs engagés en CEEA niveau 2.

En option 2 :
– 1 audit organisations de producteurs sur site par an
– Eleveurs : Pour les éleveurs ayant obtenu au moins 75% de conformité : un audit par an par les auditeurs de l’OC. Pour les éleveurs ayant obtenu au moins 90% de conformité lors des deux derniers audits, la fréquence d’audit est ramenée à un audit tous les deux ans.

Est-ce obligatoire ?

Non, mais attendu par la filière et de nombreux acheteurs (Prérequis pour d’autres démarches : par exemple « Volaille Française », Demande des abattoirs, …)

Quelle est la différence avec AOP/IGP/Label Rouge ?

EVA est une charte technique, pas un signe officiel, mais crédibilise la filière.

Quelle est la durée de contrôle ?

Durée variable selon le nombre d’élevages, les déplacements, la complexité des audits… mais l’outil EVA est conçu pour être rapide, simple, souple. Durée définie dans le protocole de vérification.

Quelle est la durée de validité du certificat ?

Certificat organisations de producteurs valable 1 an, à renouveler chaque année sur la base des contrôles externes réalisés en élevage et au niveau de l’organisations de producteurs.

EVA est-il reconnu ?

Oui, par de nombreux distributeurs français.

Quels bénéfices pour l’éleveur et l’organisations de producteurs ?

– Valorisation de la production
– Crédibilité renforcée auprès des acheteurs et consommateurs
– Anticipation des évolutions réglementaires
– Accès facilité à certains marchés
– Outil d’amélioration continue en élevage

Quels sont les niveaux de notations et seuil de conformité en élevage ?

– Notation en trois niveaux : satisfaisant, à améliorer, non satisfaisant.
– Taux de conformité minimal de 75 %, et validation de toutes les exigences obligatoires